* Ingredientes

• 1 palito de vainilla
• ½ litro de leche entera
• 180 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 4 yemas
• 3 hojas de gelatina
• 120 ml. d almíbar de piña
• 400 gr. de piña en almíbar
• 2 kiwis
• 200 ml. d nata
• Mantequilla

* Preparación

Llevar a ebullición la leche y la mitad del azúcar junto con la vainilla abierta. Retirar del fuego y apartar la vainilla. Batir el huevo, las yemas y el resto del azúcar hasta que estén espumosos. Disolver la gelatina previamente humedecida en el almíbar de piña caliente. Dejar enfriar el almíbar y reservar.

Posteriormente verter la leche  hervida en la mezcla de los huevos y poner de nuevo a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese. Mezclar con el almíbar y la gelatina.

Engrasar unas flaneras con la mantequilla. Pelar y cortar en rodajas el kiwi.

Pondremos en cada flanera una rodaja de kiwi y otra de piña. Verter la crema por encima hasta el borde y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 10-12 horas.

Desmoldar al baño maría y servir.