Ingredientes (para 4 porciones):

10 kiwis

1 cucharada de pimentón dulce

125 gramos de queso tierno

Sal

Pimienta molida

Pimienta negra

9 cucharadas de aceite de oliva virgen

6 cucharadas soperas de aceite

5 cucharadas de zumo de 1 limón

Preparación:

Sacarle las puntas a los kiwis. Luego, con un vaciador, quitar la parte del centro de la pulpa y guardarla para la salsa.

Mezclar el queso tierno en trozos pequeños machacados con la pimienta y el pimentón hasta que se tomen una consistencia homogénea.

Para la salsa, triturar la pulpa sacada de los kiwis, mezclarla con el aceite de olida, la sal y el jugo de limón.

Rellenar cada kiwi con la mezcla, pelarlos y cortarlos en pequeñas rodajas de 2 centímetros aproximadamente.

Colocarlos en una fuente y rociarlos con salsa

Servir en frío.