Solomillo con salsa agridulce de kiwi

Ingredientes (para 4 porciones):

1 kg. de solomillo de cerdo

3 kiwis

3 cucharas de azúcar

3 cucharas de ketchup

3 cucharas de salsa roja

3 cucharas de vinagre de manzana

1 pizca de sal

70 centímetros cúbicos de aceite

1 pizca de pimienta

Preparación:

Limpia el lomo, átalo con hilo de cocina y ponle sal y pimienta.

Posteriormente fríe el lomo en una cacerola grande, comenzando con un fuego fuerte, hasta que se dore por fuera, luego, baja un poco el fuego y sigue friendo el lomo algunos minutos más, para que se cocine por dentro.

Retira el lomo y resérvalo.

Luego, pela los 3 kiwis y tritúralos con una batidora.

Pon a la cacerola el azúcar, el ketchup, el vinagre y la salsa roja, revolviendo suavemente con una cuchara de madera y rascando el fondo de la cazuela para tomar el jugo que el lomo ha soltado.

Agrega los kivis ya triturados y vuelve a colocar el solomillo en la cacerola. Mantenlo a un fuego mínimo por aproximadamente 10 minutos.

Retira el solomillo, sácale el hilo y córtalo en rodajas.

Por último, sirve las rodajas de solomillo acompañadas con la salsa agridulce de kiwi.

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