* Ingredientes

* 1 palito de vainilla
* ½ litro de leche entera
* 180 gr. de azúcar
* 1 huevo
* 4 yemas
* 3 hojas de gelatina
* 120 ml. d almíbar de piña
* 400 gr. de piña en almíbar
* 2 kiwis
* 200 ml. d nata
* Mantequilla

* Preparación

Llevar a ebullición la leche y la mitad del azúcar junto con la vainilla abierta. Retirar del fuego y apartar la vainilla. Batir el huevo, las yemas y el resto del azúcar hasta que estén espumosos. Disolver la gelatina previamente humedecida en el almíbar de piña caliente. Dejar enfriar el almíbar y reservar.

Posteriormente verter la leche hervida en la mezcla de los huevos y poner de nuevo a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese. Mezclar con el almíbar y la gelatina.

Engrasar unas flaneras con la mantequilla. Pelar y cortar en rodajas el kiwi.

Pondremos en cada flanera una rodaja de kiwi y otra de piña. Verter la crema por encima hasta el borde y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 10-12 horas.

Desmoldar al baño maría y servir.